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刊物信息

期刊名称:药物分析杂志
主管单位:中国科学技术协会
主办单位:中国药学会
承办:中国食品药品检定研究院
主编:金少鸿
地址:北京天坛西里2号
邮政编码:100050
电话:010-67012819,67058427
电子邮箱:ywfx@nicpbp.org.cn
国际标准刊号:ISSN 0254-1793
国内统一刊号:CN 11-2224/R
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哈佛医学院报告:喝牛奶过量易导致骨质疏松

 
 

美国卫生署及哈佛医学院曾发表一项报告:食用太多的奶制品与蛋白质是造成骨质疏松症的原因之一。骨质疏松症和动物性蛋白质的关系是成正比的,也就是说越是吃肉类和动物性蛋白质多,患骨质疏松的几率越高。
老人摄入蛋白质尤其要适量
蛋白质与氨基酸是骨有机质合成的重要原料,但高蛋白饮食使肾小管对钙的重吸收率降低,尿钙排出增多,蛋白质摄入量增加一倍,可使尿钙排出增加50%。多余蛋白质的摄入将增加负钙平衡(当人体内吸收钙小于排泄钙时,称为负钙平衡状态)。
人进入老年,由于体内组织器官功能减退以及骨钙丢失的加速,吸收的钙不能补偿排泄的钙,体内容易处于负钙平衡状态,这时机体为保证生理功能的正常发挥,就要动用骨库的钙来维持体内的钙平衡。虽然每日动用的骨钙是微不足道的,可是缓慢持续地动用,终究会使骨钙亏空,发生骨质疏松、骨折等病理变化。而长期蛋白质摄入缺乏,也会引起骨基质合成不足,新骨形成落后,容易发生骨质疏松,因此应进适量蛋白质膳食。
动物性蛋白质喝越多 钙流失越快
钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母乳高出3~4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母乳钙含量虽然没有牛奶高,但母乳的磷含量很低,比较起来,喝母乳反而可以吸收到更多钙质。值得注意的是,许多加工食品,例如泡面等都含有大量的磷,这些食物都会影响钙的吸收率。
蛋白质每日摄入需有度
人体的蛋白质需要量,1公斤体重只需约0.75克,以体重60公斤的人为例,每天只需45克就够了,随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就可能过量。根据研究,人体每天钙质的需要量约150~200毫克就足够,世界上大部分人口每天的摄取量约在300~500毫克,世界卫生组织(WHO)建议量为400~500毫克,美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000~1500毫克,美国官方组织建议量如此之高,正是因为他们的人民骨质疏松症最严重。
(大河网 王丹)

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